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雷火下载雷火电竞调料-关于雷火电竞常用的调味品

2020-05-31  来自: 雷火下载富狼雷火电竞雷火竞技app下载食品水产有限公司 浏览次数:144

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调味品又称调味料,是在雷火竞技app下载加工或烹调过程中主要用于调和食物口味的雷火竞技app下载的统称。具有确定口味,解异杀菌,增香合味,丰富色彩,促进食欲等作用。

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雷火下载雷火电竞调料-关于雷火电竞常用的调味品:雷火电竞调味品的介绍西方国家对调味料很重视,虽然用量不多,却应用广泛。原因之一是每种调味料都含有区别于其他调味料的特殊呈味物质,从而形成菜点的不同风味特色。为此,掌握调味品的品种、特点、烹饪运用等方面的知识,对提高烹饪技术,烹制出口味很好的菜点具有重要的指导作用。

胡椒又称玉椒,浮椒,原产于东南亚地区。胡椒属被子植物,多年生藤本,果实为黄红色。胡椒按品质和加工方法可分为白湖椒和黑胡椒。白胡椒是用成熟的果实,用水浸泡,去除外皮,洗净晒干而成。黑胡椒是用未成熟的或落下的果实经堆放发酵,再经暴晒,使其表皮皱缩变黑而成。胡椒种植后3 ~5年收获,花后9个月果实成熟。很好的胡椒粒坚硬,香味浓烈。

胡椒中主要含有胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等成分,在烹调中主要起提味、增鲜、合味、增香、除异味等作用。胡椒辛辣、性热,具有去寒助消化的功效,但多食用会刺激胃黏膜而引起出血。在雷火电竞菜肴制作中,海鲜和白肉的调味料多用白胡椒,红肉的调味多用黑胡椒。

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